台式卤肉饭

作者： 打着呵欠的猫

暑假做饭成了难事，天太热不想做一道又一道菜，就想一盘解决温饱和营养。

用料

• 五花肉 350克
• 洋葱 半个
• 香菇 4朵
• 土豆 150克
• 姜 3片
• 冰糖 适量
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 料酒 适量
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 鸡蛋 4个

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

材料切小块，洋葱切丁，姜蒜切片备用

步骤 2

少许油炸洋葱酥，油温要注意，金黄即可。洋葱滤出待用。 锅里留少许油，煸炒姜蒜后放入肉丁、香菇，炒至肉丁出油，放入料酒、冰糖、八角香叶，加开水没过肉丁，加生抽老抽中火炖至肉酥。 水一次放足量，多一些也无妨，少了再加有风险。

步骤 3

鸡蛋煮熟去壳，一起放锅里卤。 煮到肉略烂，加土豆和胡萝卜。 喜欢土豆才加，一般不加。

步骤 4

西兰花水煮就可以了😊

台式卤肉饭的小贴士

水一定要足量，老抽可以稍微多些，色泽更好。

菜谱创建时间：2018-08-09 12:49:22