辣椒香干

作者： 不卖萝卜啊

在公司楼下吃过一次香干炒肉，觉得那里的香干就是我想要的，于是觍着脸问老板这香干怎么做的，老板告诉我，用油炸一下香干，香干就会特别好吃。后面我就学会了这一手，而且香干不仅炒辣椒好吃，还可以加芹菜和肉。之所以只放辣椒，是因为上班族赶时间，辣椒又是最下饭的。

用料

• 青椒 6个
• 香干 1块
• 大蒜 1-2粒
• 盐 半勺
• 味精 小半勺
• 生抽 一丢丢

辣椒香干的做法步骤

步骤 1

清洗香干和辣椒，香干切薄片，辣椒分情况，如果是长条的辣椒，就切斜的，如果是螺丝椒，就先把头切了，然后把芯弄掉，接着切成一片片的长条。然后再把蒜切碎。

步骤 2

锅里放油，油量跟正常炒菜一致，待油热后，放入香干，开中小火，炸香干，炸几秒就翻动一下，看到香干有点焦黄，就关火，然后把香干取出，底油留着。

步骤 3

开中火，放大蒜，炒香后放入辣椒，翻炒一阵，放生抽，具体炒多久看个人喜好，我喜欢辣椒软下来的那种，所以一般炒的久点。如果炒的时候有点粘锅了，就放一丢丢水。辣椒炒的差不多了就加香干，接着翻炒几下，放盐和味精，再炒几下出锅。

辣椒香干的小贴士

香干不需要炸的所有的都焦黄了，只要看到部分黄了就可以了。

菜谱创建时间：2018-08-09 09:03:09