烧仙草焦糖奶茶

作者： 艾琳娜小厨

焦糖奶茶是我们可爱的邻居妹妹先做出来然后教的我，我怕我自己忘记方子，所以特意在这里记下来。她的百家号是 爱的小时光，由于我每次点开她的链接，一打开百度 就会自动跳没有了，所以记在这里应该就不会忘记了。 确实好喝，自己煮的，无任何添加剂，煮起来又好喝又方便，为何不试一下呢？ 她交代熬糖一定要用不锈钢厚底锅（我是借用她的锅煮的），不然可能会烧起来。 我看其他的厨娘们有用不粘锅，陶瓷锅，应该也可以的吧，只是我没有试过 另外糖的量60克，我们自己不怎么爱甜的，煮出来可能有点过甜了，下次可以试试放少点糖。 另外牛奶倒进去之后焦糖就会全部结在锅底，这个不用担心因为稍后中小火慢慢煮的时候，边用勺子搅搅就会划开了。 自己使用，谢绝外传，谢谢。 方子如有雷同，纯属巧合。

用料

• 牛奶 400ml
• 茶叶 10g
• 白糖 60g
• 水 250ml
• 仙草蜜 200g

烧仙草焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

先称好所有材料，我用的是大红袍5g，感觉茶味有点淡，可以按照方子用10g

步骤 2

先把60g白糖倒入厚底锅，小火慢慢熬，期间千万不要用勺子之类的进行搅拌，据说会返砂。如果旁边没能熬到就拿锅起来晃晃，均匀即可

步骤 3

熬成这种焦糖色即可。如果觉得太焦了可关火放置一会

步骤 4

之后马上倒入牛奶，水和茶叶，改中小火慢慢熬制，期间可以用勺子轻轻搅拌。

步骤 5

当飘出浓郁的牛奶与茶叶的混合香味之时，即时关火之际。 再用盖子盖好，闷3分钟。

步骤 6

用网筛筛掉茶叶，即可装杯，再加入仙草蜜，喝一口，满满的幸福感。

烧仙草焦糖奶茶的小贴士

1、使用厚底锅熬糖 2、不喜欢甜的话 可以再少放一点糖 3、茶叶用10g

菜谱创建时间：2018-08-09 08:52:54