懒人版糖醋排骨

作者： 丫丫ma

做这道菜比较重要的步骤就是炒糖色和收汁，味道都是根据自己的口味添加。个人觉得蒜一定要多，尽可能切碎点，这样才会沾在排骨上，这样才香。

用料

• 白醋 适量
• 料酒 一点点去腥味
• 糖（冰糖更好上色） 适量
• 生抽 适量
• 姜（喜欢姜就切姜丝，不喜欢的切成姜片） 五六片
• 盐 适量

懒人版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

先把排骨洗净，焯水，再洗一遍。准备好姜蒜，蒜要切成蒜沫。

步骤 2

将排骨放到锅里炒干水份，防止油溅起来。

步骤 3

锅热下，倒入油，马上放入黄冰糖（更好上色），用小火慢慢熬，用锅铲不停搅搅，出现图片上的黄色就可以了。（旁边白色是锅涂层掉了，凑合看）

步骤 4

把火关小，把排骨放下去炒炒，油不溅起来的时候再开大火，多炒几下，直到糖粘排骨上，排骨看起来如图。

步骤 5

放入姜蒜一起炒，炒出香味。

步骤 6

放入生抽，料酒，白醋，盐，水（快把排骨淹没）

步骤 7

煮沸后可尝试下味道，调至自个最喜欢的糖醋比例。

步骤 8

煮到水不多的时候，这时候一定要再尝试下味道，因为醋会蒸发了，如果不够酸可再加些白醋。

步骤 9

大火收干，收到汁剩一点点。

步骤 10

装盘

步骤 11

切点葱装饰，不吃葱的切葱段，喜欢葱的可切葱花，颜值更高。

菜谱创建时间：2018-08-08 23:25:40