带骨牛排和土豆泥

作者： AnnieZhuang

平时牛排都直接煎，这次买了带骨的，就想换一个方法做。另外主食用虾仁土豆泥代替，味道意外地好。开一瓶酒，点上蜡烛，就是一顿很适合纪念日的晚餐。

用料

• 带骨牛排 2块
• 小土豆 6-8个
• 现磨黑胡椒 若干
• 大蒜 4瓣
• 盐 若干
• 黄油 若干
• 海盐 若干
• 牛奶 少许
• 黄糖或红糖 若干
• 酱油 若干

带骨牛排和土豆泥的做法步骤

步骤 1

准备料酒、黄糖或红糖、酱油、蒜盐。

步骤 2

用刀划一下牛排，尤其有筋的地方，用上述的料腌制半至一小时左右。

步骤 3

做土豆泥。我用的小土豆，洗干净带皮水煮15分钟。剥皮，用勺子捣碎。

步骤 4

黄油烧热，虾仁沥干，放入锅里。

步骤 5

洒盐，可以加一点虾干。

步骤 6

土豆捣碎以后加入海盐、牛奶和黑胡椒。继续搅拌至均匀。

步骤 7

把煎好的虾仁和土豆泥和在一起搅拌。

步骤 8

准备蒜瓣、蘑菇、西兰花等配菜。

步骤 9

加少许盐入油锅翻炒。

步骤 10

牛排入锅，每一面煎30秒钟。夹出来放入烤盘，放小块黄油，和百里香一根，195度烤12分钟。

步骤 11

牛排、土豆泥和配菜装盘。

带骨牛排和土豆泥的小贴士

1. 牛排如果厚，可以烤久几分钟。 2. 带骨牛排我烤得比较熟，基本全熟吧。但是不老。 3. 土豆泥根据自己的喜好加牛奶，边捣碎边加，想水一点就多放点牛奶。 4. 煮土豆时，筷子戳一下，能戳穿为合适的软度。

菜谱创建时间：2018-08-08 21:07:00