炖排骨

作者： --童小仙

用料

• 排骨 4斤
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 2片
• 八角 3个
• 葱 1根
• 香叶 3片
• 盐 少许
• 花椒 少许
• 黄豆酱 3勺
• 桂皮 少许

炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅，放少许料酒、花椒，姜2片。去血水，滚开后，凉水洗净后沥水。

步骤 2

少许油，放两瓣蒜，葱段一个，放排骨。翻炒后放生抽、老抽继续翻炒。然后放一勺黄豆酱、八角、香叶，加少许水翻炒。

步骤 3

砂锅加水，当桂皮、葱结、姜段、蒜瓣、料酒。烧开后放炒好的排骨，水要盖过排骨。可以放莲菜一起炖。

步骤 4

滚开后小火炖一个半小时关火，然后稍微焖一会。

菜谱创建时间：2018-08-08 10:32:22