山黄皮焖鸭

作者： 手机用户1233_xjnc

用料

• 鸭肉 半只
• 姜 100克
• 蒜 5瓣
• 紫苏 30克
• 山黄皮 50克
• 三花酒 3汤勺
• 酱油 2汤勺
• 盐 适量
• 糖 适量

山黄皮焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉放姜片焯水

步骤 2

少油把焯水的鸭肉炒干，这个过程中会慢慢出油

步骤 3

鸭肉出油后放入姜片、拍碎的蒜瓣继续炒香

步骤 4

继续翻炒依次加入酒、盐、糖、酱油，然后放入没过鸭肉的水，烧开后放中小火盖上锅盖焖

步骤 5

水量只有一半的时候加入山黄皮（一般买的都是瓶装腌制的），继续中小火焖至水快干

步骤 6

大火收汁并加入紫苏，出锅

步骤 7

第一次上菜谱，没拍过程图，就是觉得很好吃所以要来分享一下。

山黄皮焖鸭的小贴士

1、山黄皮应该是广西的特产，有特殊的果香，和鸭肉特别的搭； 2、这道菜的鸭肉稍带一点山黄皮的酸味，很好的解掉了鸭肉的肥腻，很开胃也不像柠檬鸭那样盖住所有的鸭肉原味； 3、紫苏是点睛，不喜欢可以不放，喜欢吃辣感觉还可以放点蒜辣椒或者指天椒，下次可以尝试。

菜谱创建时间：2018-08-07 17:52:34