姜汁黄闷鸡

作者： 米雪儿的私房菜

用料

• 老鸡 半只
• 老姜 100克
• 板栗 20颗
• 郫县豆瓣 25克
• 生抽 5ML
• 料酒 10ML
• 糖 5克
• 胡椒粉 2克
• 干花椒 5克
• 盐 3克
• 鸡精 3克
• 葱花

姜汁黄闷鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用

步骤 2

锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味；放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出

步骤 3

加入掩盖鸡肉的开水；放入姜块、料酒大火煮开，然后转成中火闷煮

步骤 4

30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮；闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁；加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味；吃的时候撒上葱花即可

菜谱创建时间：2011-11-09 22:21:15