丽江腊排骨火锅

作者： 米雪儿的私房菜

用料

• 腊排骨
• 粉条
• 姜
• 葱
• 干花椒
• 鸡精
• 胡椒粉

丽江腊排骨火锅的做法步骤

步骤 1

将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上

步骤 2

将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出

步骤 3

在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足

步骤 4

放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开

步骤 5

在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟

步骤 6

放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可

菜谱创建时间：2011-11-09 22:20:25