35*28*6烤盘戚风蛋糕

作者： 一鑫_

自己记录方子 只供参考

用料

• 鸡蛋 13个(带皮55克左右)
• 白砂糖 蛋白120克蛋黄30克
• 牛奶 120克
• 植物油 95克
• 低筋面粉 180克
• 柠檬汁 数滴

35*28*6烤盘戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开放入无油无水容器

步骤 2

蛋黄放入糖，牛奶，植物油搅拌均匀，加面粉搅拌均匀

步骤 3

蛋白打到鱼眼泡加柠檬汁，加40克细砂糖，打发到小泡加40克糖，再打发到细腻加40克糖，打到湿性发泡 打开烤箱！！ 打开烤箱！！ 打开烤箱，上下管150度预热

步骤 4

取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，把拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀

步骤 5

烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡

步骤 6

放入预热的烤箱，上下管150度，65分钟左右

步骤 7

出炉摔一下，震出热气

步骤 8

冷却几分钟，撕去底部油纸虚盖，冷却

步骤 9

切块

步骤 10

装盒

步骤 11

装盒冷藏保存

菜谱创建时间：2018-08-06 19:44:28