猪肚糯米三吃

作者： 介样那样

猪肚糯米三吃，是指猪肚为菜，糯米为饭，水为汤。煮熟的猪肚糯米三吃，猪肚可以切开蘸酱吃，也可以夹着糯米饭一起吃，口感又韧又棉。这时候，再来一口窝心暖胃的胡椒猪肚汤，整个人都只想葛优躺了....

用料

• 猪肚 1个
• 糯米
• 瑶柱
• 腊肉
• 冬菇
• 虾米
• 大葱
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡粉
• 酱油
• 生粉
• 姜

猪肚糯米三吃的做法步骤

步骤 1

腊肉最好是用土猪肉自己做，自己晒的干净又卫生，煮出来口感特别好。猪肚要选色泽白中带黄的才新鲜。糯米就选一些比较长身饱满的。

步骤 2

首先，我们先清洗猪肚，翻开内层，清水冲洗一遍，刀刮去内层上黄色的残留物，加生粉、粗盐，均匀搓洗，最后再用清水冲净即可。

步骤 3

糯米提前泡水2个小时，瑶柱、腊肉、冬菇、虾米泡水化开。

步骤 4

接着把泡开的瑶柱、腊肉、冬菇、虾米，切成粒，装盘备用。

步骤 5

糯米泡好后，加入瑶柱丁、腊肉丁、冬菇丁、虾米丁、酱油、盐、鸡粉搅拌均匀。

步骤 6

然后把搅拌好的糯米饭，填充到猪肚里，用线封口。

步骤 7

封紧开口后，冷水下锅，放入3~4姜片、2~3大葱段，大火煮沸转小火煲2个小时。

步骤 8

最后，出锅前，根据个人口味加入少许盐、胡椒粉。

步骤 9

完品！

猪肚糯米三吃的小贴士

1、生粉可以中和猪肚里面的胃液，去除腥味，可以用面粉代替。 2、填充的时候，糯米饭喜欢吃软一下的童鞋，可以填充猪肚的3分之2，煲两个小时。 3、糯米饭喜欢吃硬一些的童鞋，可以填充满猪肚，但也不要完全满，留有空间。因为糯米煮熟会发涨撑爆猪肚。 4、电饭煲煮的话就选煲汤模式就可以了，平常的锅，要注意火候搅拌。 5、猪肚和糯米都有健脾养胃、补中气的功效，最适合调节肠胃了。 6、每个猪肚大小都不一样，所以调料用量也不同，宝宝们煮的时候要根据实际情况来调味哟。

菜谱创建时间：2018-08-06 17:18:41