亚麻籽全麦软欧包

作者： leibaobao00

最近天气太热，连带着烘焙的热情也降低好多，那么试试这款亚麻籽软欧吧，做法简单，健康又美味~~ 制作数量:2个。 风炉：UKOEO 高比克gxt60 厨师机：UKOEO HBD-809厨师机

用料

• 王后伯爵T65 435克
• 王后T150全麦粉 65克
• 细砂糖 50克
• 冰水 310克
• 盐 5克
• 干酵母 5克
• 黄油 30克
• 亚麻籽 60克

亚麻籽全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和亚麻籽，其他材料放入厨师机搅拌桶，慢速成团，再3,4档开始揉。

步骤 2

后油法揉到延展性比较好，加入亚麻籽慢速揉匀。

步骤 3

滚圆室温进行基础发酵。

步骤 4

发酵至差不多两倍大。

步骤 5

均分两份，滚圆松弛15分钟。

步骤 6

把面团拍扁，折过来3分之1。

步骤 7

再折3分之1。

步骤 8

整理成橄榄形，捏紧收口处。

步骤 9

至30度，湿度百分之80左右的发酵箱进行最后发酵。

步骤 10

发酵完毕，喷水，撒粉，割包。

步骤 11

风炉放石板预热260度，UKOEO 高比克gxt60 预热13分钟左右就可以了。

步骤 12

先蒸汽5秒，把面团放入后再蒸汽3秒，然后烤25分钟左右，烤到上色差不多就可以了。

步骤 13

切片抹果酱，奶酪吃，都很安逸。

亚麻籽全麦软欧包的小贴士

用UKOEO 高比克烤出来很均匀，预热石板时间很快。

菜谱创建时间：2018-08-06 10:46:33