广式蛋黄月饼

作者： 文梓_0a8c

用料

• 转化糖浆 140克
• 枧水 3克
• 花生油 30克
• 中筋面粉 200克
• 咸蛋黄 17个
• 蛋黄 1个

广式蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，花生油，枧水搅拌均匀后筛入中筋粉，我用的是新良的中式面点粉

步骤 2

生咸鸭蛋取出蛋黄（别问我蛋清哪儿去了，我老公会打我），喷56°二锅头入烤箱，180°七分钟，刚要出油还没流的状态

步骤 3

我分别用了广州酒家的低糖白莲蓉，红豆沙，绿豆沙馅儿，个人感觉绿豆沙清爽又不甜，甚是青睐（其实从分馅儿的时候我就被丫头诱惑开始偷吃），蛋黄约18克一个，馅儿32克，皮25克（个人喜欢皮厚的，不能要脸）

步骤 4

手半残，包的不是很均匀，不过咱压的均匀（劲儿大了不能在这儿诗，它们会给你颜色的，别问我为什么知道）

步骤 5

烤箱预热上下火200°十分钟，月饼喷水雾后中层放入，5分钟后拿出，刷薄薄的蛋黄水（蛋黄加5倍的水，一定要薄，否则脸就彻底不能要了）

步骤 6

再进宫，180°上下火十五分钟出炉，可以靠颜值吃饭啦

步骤 7

我没忍住，一气儿吃了仨，其实我不胖，谢谢你们关心😊🌹

广式蛋黄月饼的小贴士

小贴士就是充分调动老公和娃的积极性，你会很省事儿ᵒ̴̶̷̤😊ᵒ̴̶̷̤

菜谱创建时间：2018-08-06 00:15:29