南瓜椰香华夫饼〖酵母版〗

作者： 紫萱小厨

618淘了个华夫饼机，因为儿子喜欢吃华夫饼，就各种版本试做起来，不喜泡打粉，就试了酵母版，果然不错！烤的时候，满屋清香！

用料

• 材料：
• #华夫饼皮
• 低筋面粉 140克
• 高筋面粉 60克
• 南瓜泥 60克
• 鸡蛋 一个（去皮48克）
• 细砂糖 20克
• 椰子粉 一小包（14克）
• 干酵母 2克
• 盐 1克
• 黄油（玉米油） 25克（30克）
• #馅料
• 红豆沙（芋泥或紫薯馅） 适量（每个小饼10克）

南瓜椰香华夫饼〖酵母版〗的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切块。

步骤 2

隔水放入高压锅，上汽后中小火压10分钟，趁热碾成泥，加细砂糖拌匀。

步骤 3

除黄油外，将南瓜泥+面粉+椰子粉+盐+鸡蛋+干酵母倒入面包机，用“饺子皮”程序揉面15分钟，后加入黄油揉面8分钟，至扩展阶段就好。

步骤 4

取出面包桶，盖保鲜膜，室温发酵至两倍大，夏天大概50分钟就好了 （你也可以将面团放冰箱冷藏一晚，第二天早上烤了当早餐）。

步骤 5

这是发酵好的状态。

步骤 6

发酵空隙，称量芋泥馅，每个8-10克，入冰箱冷藏。

步骤 7

手上抹点食用油，将面团取出，排气，均分为12个小面团，每个30克，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 8

按扁，擀开，包入馅料。

步骤 9

捏紧收口，静置20分钟。

步骤 10

华夫饼机两面都刷上玉米油。

步骤 11

选择所需温控设置，预热华夫饼机，绿灯亮表明就绪。

步骤 12

掀开盖子，将小面团放入华夫饼机。

步骤 13

合上盖子，大概10秒后，向右旋转手柄，把机盖锁定，翻转180度，这时温控器刻度盘处于底部。

步骤 14

开始看时间，大概5分钟左右就烤好了，看到停止蒸汽了，向左旋转手柄，180度翻转回来，现在温控器刻度盘应位于顶部，拔掉电源插头。

步骤 15

上掀打开机盖，变金黄色就好了。香喷喷的华夫饼出炉啦！用塑料或木制铲子，或竹筷子，取走华夫饼。以此类推，烤完所有的小面团。 完全冷却后，才可以取走烤盘清洗。

步骤 16

烤时满屋香气！温热时赶紧尝一口，真不错！

菜谱创建时间：2018-08-05 20:22:57