小炒鸡胗

作者： 小百合不卖童装

这是一道快手菜。

用料

• 鸡胗 300克
• 辣椒 2个
• 香菜 少许
• 葱姜蒜 各15克
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 耗油 1勺
• 胡椒粉 少许

小炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

把鸡胗清洗干净，把上面的黏膜都去掉。

步骤 2

切薄片，用料酒生抽，白胡椒腌制半小时。

步骤 3

葱姜蒜切片切段，家里还有点胡萝卜顺便。

步骤 4

青椒切段。

步骤 5

香菜切成2cm长的段。

步骤 6

大火热油， 把鸡胗炒成变色盛出。

步骤 7

从新起锅烧油小火，把豆瓣酱炒香。

步骤 8

依次放入蒜，姜，葱，胡萝卜。炒到断生。

步骤 9

开大火快炒，放入鸡胗。放入生抽，耗油，鸡精。

步骤 10

最后放香菜就可以起锅装盘了。

小炒鸡胗的小贴士

1.鸡胗最好腌制一下，去掉腥味。 2.鸡胗要大火快炒，要不然容易炒老。 3.炒豆瓣酱和其他小料时要小火。

菜谱创建时间：2018-08-05 13:21:04