红油－辣椒油

作者： 芊小厨

用料

• 辣椒粉 200克
• 豆豉 30克
• 蒜末 2匙
• 姜末 1匙
• 葱末 2匙
• 花生碎 30克
• 熟白芝麻 30克
• 香油 2匙
• 鲜麻油 2匙
• 孜然粉 2匙
• 花椒粉 1匙
• 青豆 20克
• 花生油 1000克

红油－辣椒油的做法步骤

步骤 1

提前将辣椒粉用纯净水搅拌成湿润状态（这样下锅熬制时不糊）

步骤 2

所有配料备好

步骤 3

油温烧至七层热

步骤 4

下去入拌好的辣椒粉的一半，小火慢熬，炸出辣椒香味，加入豆豉（这部忘拍了）

步骤 5

接着下入另一半，搅拌熬制，辣椒粉完全与油融合一起漂浮上来

步骤 6

加入蒜、姜末拌匀，熬制5分钟左右

步骤 7

加入葱末拌匀，煸出葱香味

步骤 8

接着加入熟花生碎5分钟后

步骤 9

加熟白芝麻拌匀

步骤 10

加入香油拌匀

步骤 11

加入鲜麻油

步骤 12

加入孜然粉

步骤 13

加入花椒粉

步骤 14

附上视频看下：像这样，每加一样料用勺子不停搅拌，使之油温受热均匀、辣椒粉不至于糊锅底

步骤 15

最后加入青豆熬出色泽光亮的红油

步骤 16

香喷喷的辣椒油完成👆

菜谱创建时间：2018-08-05 11:58:20