蒜子烧黄鱼

作者： 琥珀maggie

食在北海，就是幸福！

用料

• 黄鱼 一条
• 蒜瓣 15～20瓣
• 香葱 少许
• 姜丝 适量
• 小米辣 两个
• 颗粒盐 少许
• 花椒 一撮
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 少许
• 香醋 少许
• 鸡精 少许
• 白胡椒粉 少许

蒜子烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼一条，刮鳞去鳃开肚去除内脏，洗净沥干。(剪了一点尾巴)

步骤 2

鱼身两面各切两刀，下油锅前用厨房纸充分吸干水分，抹上一点颗粒盐。

步骤 3

蒜瓣提前用温水浸泡，方便去皮。

步骤 4

香葱切成小段，姜切丝，小米辣切小粒。

步骤 5

起油锅，放一撮花椒粒煸出味，捞出花椒。

步骤 6

油烧热放黄鱼煎炸至两面金黄色。

步骤 7

装盘，锅中控去多余的油，留小部分。

步骤 8

倒入剥好的蒜瓣，炸至金黄色。

步骤 9

放姜丝，葱白煸炒一下。

步骤 10

放黄鱼。

步骤 11

加料酒，酱油，白糖，少许白胡椒粉，再加少许水烧五分钟。

步骤 12

加小米辣，少许香醋，鸡精调味，大火收汁。

步骤 13

装盘，撒葱段。

步骤 14

香喷喷( •̀∀•́ )

蒜子烧黄鱼的小贴士

～“食在北海”系列菜谱记录在北海给小家伙做的各种海鲜！

菜谱创建时间：2018-08-05 09:24:17