烤箱烤羊排（低温慢烤）

作者： 好嘛我是妖姐

前阵子做了个烤肋排，竟然出乎意料的好吃，于是当家的又点了烤羊排，这次没有走美式风格单独熬酱汁来刷，走烧烤摊的风格，一开始没想着发菜谱，所以没拍过程图，想上传发现下厨房没有相应菜谱，就记录一个～ 很多烤排骨类都是先煮再烤，应该更省时间，但是低温慢烤，感觉更有烧烤的滋味，包好锡纸，肉汁很多的，一点也不干。

用料

• 羊排 1000克
• 盐 9克
• 土豆 1个
• 辣椒粉 适量，根据个人口味
• 孜然 适量，根据个人口味
• 黑胡椒 适量，根据个人口味
• 研磨麻椒 适量，根据个人口味
• 蜂蜜水 适量

烤箱烤羊排（低温慢烤）的做法步骤

步骤 1

羊排买回来洗一下，然后两面均匀抹上盐，按摩几下，我没剁，直接烤的整块的，大概100克肉1克盐

步骤 2

保鲜袋包好，放冰箱，腌制一天，时间紧张的，就在羊排上轻轻滑几刀帮助入味，我是这样的，大概腌制了6小时

步骤 3

烤箱预热150度，烤盘用锡纸包好，再把腌制好的羊排按自己喜好两面都撒上辣椒面，孜然，研磨的黑胡椒和麻椒，再用锡纸包起来放入烤箱，150度烤2小时

步骤 4

快到2小时的时候，洗土豆，去皮，切片，均匀撒上盐

步骤 5

2小时到，取出羊排，调节烤箱温度到200度，打开锡纸，再次撒上辣椒面黑胡椒麻椒孜然，把土豆片平铺到羊排下面，再盖上锡纸放入烤箱，200度烤25分钟

步骤 6

时间到，再次拿出羊排，去掉表面的锡纸，再撒少量的调料，最后刷一点蜂蜜水在上面，帮助着色，烤箱加热到230度，不盖锡纸烤15分钟

步骤 7

15分钟后，拿出羊排，我之前是拱形烤的（肉多的一面在上面），这次翻面，把骨头这一面也撒少许调料，刷上蜂蜜水，230度烤8分钟

步骤 8

时间到，取出羊排，拱形下面铺上烤好的土豆片，一手餐刀，一手手套，就可以开吃了

菜谱创建时间：2018-08-04 20:57:25