百香果蜜饯（去皮留色版）

作者： 杨逍遥呀

用料

• 百香果 3斤
• 冰糖 200克
• 柠檬 1个
• 盐 3克

百香果蜜饯（去皮留色版）的做法步骤

步骤 1

百香果去蒂，洗净，晾干

步骤 2

用小刀将百香果削皮，尽量保证皮的完整性，不要扔，后面步骤要用

步骤 3

将皮放在锅底，然后把百香果切开，果汁掏出，把果壳用剪刀剪成8瓣

步骤 4

皮上撒上白糖

步骤 5

把果壳倒入锅中，加水，刚好与果壳持平的样子

步骤 6

煮至这个颜色

步骤 7

煮至果皮颜色变淡（色素已被煮水汁水中）时，捞出果皮，柠檬切片去籽，将汁挤去锅中，柠檬片也一并加入锅中

步骤 8

煮汁这种程度，就关火，煮的过程注意不断翻动，避免糊锅

步骤 9

捞出平铺在烤架上，放入烤箱，上火160，下火160，烤50分钟

步骤 10

大功告成～ 口感超级棒～

步骤 11

果汁可加入蜂蜜放置冰箱冷藏，兑水和就酸奶吃，超级棒～

百香果蜜饯（去皮留色版）的小贴士

百香果壳较硬，去皮较费劲，要用稍微锋利点的小刀。煮的过程，大火烧开，小火收汁。 果皮放在里面一起煮，是因为百香果壳中的色素，大部分都在果皮上，削果皮版的蜜饯，如果不加入果皮一起煮，颜色会很淡。

菜谱创建时间：2018-08-04 16:53:59