红小豆冰棍〖儿时味道〗

作者： 紫萱小厨

记得小时候，夏天，我和小伙伴们，顶着大太阳，一人提着一个冰棒壶，走挺远的路，去服务社买冰棍，然后高高兴兴地回家，吃冰棒！一点儿都不觉得累。 那时候，有白冰棍吃就很不错了，若有红豆冰棍，那就更开心啦！今日试做红小豆冰棒，又吃到了小时候的味道！

用料

• 用料：
• 红小豆 100g
• 冰糖（或红糖） 60g
• 水（或牛奶） 400ml+40ml
• 玉米淀粉（或糯米粉） 20克

红小豆冰棍〖儿时味道〗的做法步骤

步骤 1

红小豆+清水，提前泡8小时以上，泡一晚上更好（夏天须冷藏泡）。

步骤 2

泡好的红豆+400ml清水加入高压锅，上汽后，中小火压20分钟，不要压的太烂（我喜欢吃有红豆颗粒感的冰棒），红豆粒连汤倒入奶锅中。

步骤 3

再将糯米粉+40克清水稀释，倒入奶锅，加细砂糖，一边搅拌，一边中小火煮，至粘稠就好了。

步骤 4

放凉一些，用饭勺，轻轻地舀入冰棍模具，9分满就好，冷冻后冰棍会膨胀。

步骤 5

冷冻30分钟，待其稍微凝固后，在模具中插入木棍，再入冰箱冷冻4小时以上，冷冻一晚更好。

步骤 6

第二天从冰箱拿出来，用凉水泡一下或冲一下，即可轻易取出。

步骤 7

吃完一根，你绝对还要吃第二根，哈哈！凉快多了。

红小豆冰棍〖儿时味道〗的小贴士

1.喜欢吃细腻口感的，就将红小豆煮熟后，倒入料理机或破壁机打成红豆沙，再加细砂糖+牛奶+淀粉，煮成粘稠状，倒入冰棍模具冷冻即可。 2.冰棍冷冻后甜度下降，所以细砂糖的量我放多了一点。

菜谱创建时间：2018-08-04 15:56:34