【不藏私食谱：英式松饼】吃上一口秒变贵妇

作者： 不藏私面包匠人

其实就是那种最普通，最朴实的司康，咬下去有以点点硬，但是入口后又松软地慢慢散开，有些些颗粒感，还可以在牙齿间咀嚼出声响，那是种温暖又厚实的满足感。如果黄油香气够浓，看起来表面金黄泛些油亮，侧面还能看到粗糙质感，那就是两个字:完美！ 记忆里的那个味道，只有自己做出来，并且略带余温时候，才会有那种口感。外面的餐厅门店，送到你手上的时候，多数都已经凉了；偶尔有遇到刚好烤出来的，也许会让你解馋。但是在家里揉个面团，随意切切，放进烤箱，闻着司康香味渐浓，冲一杯红茶坐等出炉的安逸，是用钱买不到的。

用料

• 中筋面粉（可用高，低筋面粉1：1）） 500g
• 糖粉 125g
• 泡打粉 25g
• 牛奶 250g
• 无盐黄油 114g
• 蔓越莓干（可用其他莓果取代） 40g
• 装饰蛋黄液 少许

【不藏私食谱：英式松饼】吃上一口秒变贵妇的做法步骤

步骤 1

把全部材料（除了蔓越莓干）倒入搅拌机进行慢速搅拌，超easy！

步骤 2

全程低速搅拌2~5分钟成团，稍微有一点光滑面，切记不能让它出筋哦，成这个样子。

步骤 3

倒入蔓越莓干继续混合均匀。

步骤 4

稍微整理下面团，盖上保鲜膜，松弛10~15分钟。

步骤 5

松弛完毕后，桌面上撒些高粉作为高粉，稍微把面团整圆。

步骤 6

用擀面杖把面团擀成厚薄一致，弄成方块状，厚度为3.5~4厘米。

步骤 7

面团切块。

步骤 8

准备好鸡蛋液，在面团表面刷一层蛋黄液。

步骤 9

这样就可以进行烘烤咯！上火210℃，下火150℃，烘焙时间是20~25分钟。 ps：烘焙时间取决于司康的厚薄与大小。

步骤 10

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【不藏私食谱：英式松饼】吃上一口秒变贵妇的小贴士

1、配方能做多少个司康？ 此食谱大约餐包大小12颗。

菜谱创建时间：2018-08-04 13:54:08