简单又美味的家常版酸菜鱼

作者： jam姐姐

不管是炎炎夏日，还是寒冬腊月，一份色香味俱全的酸菜鱼总是让人欲罢不能 夏日酸辣开胃，冬季鲜辣暖身 让我这老广一吃就爱上

用料

• 鲈鱼或（黑鱼一条） 一条或两条
• 酸菜500 克
• 蛋白 1个
• 鸡精1 勺
• 姜 适量片
• 盐 适量克
• 淀粉 1勺
• 大蒜 1只
• 香菜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒（粉） 适量

简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

鱼切去头尾，取鱼身肉片成鱼片

步骤 3

加入少许盐拌均匀再加入生粉，姜汁或姜粉（去腥提香)腌制15后再加入一个鸡蛋白拌均匀

步骤 4

酸菜洗净切成小块

步骤 5

锅里入油，把鱼头鱼骨煎至金黄再加入适量的水熬成奶白色鱼汤

步骤 6

用另一口锅加适量的油（猪油最合适），用大蒜把酸菜炒香，炒10分钟后加到鱼汤里一起煮

步骤 7

加入适量的盐和鸡精煮15分钟后，把鱼片铺上，大火煮4到5分钟后关火，不能煮太久，不然鱼肉就老了

步骤 8

最后铺上蒜末，花椒粉，干辣椒，淋上热油洒上点香菜 一锅鱼香扑鼻的酸菜鱼就搞定了😋😋😋

菜谱创建时间：2018-08-04 02:32:27