如上图。茄子切大块分两刀切,不要切断。
肉末加入油,蚝油,葱花,盐搅均匀即可。(我这里有加冬菜),没有的话不加也行。
如上图。茄子逐个夹肉摆盘放入冰箱。
如上图。放入炸粉,鸡蛋,水
如上图。
如上图,一块块衮粘面糊下至油锅快火慢至中火炸至金黄即可摆盘。
如上图。炸至金黄后,再用一点油热蒜末,下番茄酱,醋,水,糖勾芡后酸甜酱淋上即可。
这道菜掌握火候很重要。