蓝莓酱

作者： 荣艳呐

买了一盒蓝莓，准备做蓝莓山药泥，之前先要做蓝莓酱。自制蓝莓酱，真材实料，吃的放心，酸甜可控。

用料

• 蓝莓 超市或水果店买的一小盒
• 柠檬汁 2滴
• 白糖 一汤勺

蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

蓝莓泡在盐水中杀菌15分钟、随后洗净

步骤 2

锅中无水无油，烧到发烫，下蓝莓

步骤 3

中火，慢速翻动，蓝莓汁液会使膨胀，不一会儿纷纷爆裂。

步骤 4

当大部分蓝莓都爆破时，加两滴柠檬汁，一勺白糖，拌匀，待白糖融化即可出锅。如果太干，可以在出锅前加适量水烧到冒泡泡。

步骤 5

放在罐子里，冰箱冷藏可保鲜一周。可用于烘培，甜品，比如我的另一篇菜谱——蓝莓山药泥

蓝莓酱的小贴士

蓝莓酱出锅后，锅里加一大碗水煮沸，就是上好的蓝莓饮

菜谱创建时间：2018-08-02 20:15:12