好好吃饭吧卤肉饭

作者： 顾盼生姿红珊瑚

地道台湾卤肉饭做法，给自己mark 视频地址：http://m.v.qq.com/play/play.html?vid=p0529zkkajb&ptag=4_5.9.0.21014_copy

用料

• 五花肉 1000g
• 洋葱酥 1颗
• 姜片 3片
• 八角 1科
• 胡椒粉 两勺
• 五香粉 1勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 6颗
• 清水 适量
• 花生酱 1勺

好好吃饭吧卤肉饭的做法步骤

步骤 1

提前炸好红葱酥

步骤 2

白水煮蛋去皮4-6颗

步骤 3

五花肉用水泡半个小时，冰箱冻硬一点，然后切丁

步骤 4

切成大概指甲片宽

步骤 5

小火无用加油

步骤 6

加入三片姜

步骤 7

一粒八角

步骤 8

油出来有香气时

步骤 9

胡椒粉2勺

步骤 10

五香粉2勺

步骤 11

油太多这个时候可以倒出一部分，加入洋葱酥翻炒

步骤 12

锅边下料酒，出香气

步骤 13

等酒气会发后再加入生抽

步骤 14

冰糖

步骤 15

冰糖溶解

步骤 16

加水

步骤 17

大火烧开一会会盖上锅盖小火焖煮

步骤 18

这里可以加入剥好皮的鸡蛋，适当划些小口

步骤 19

水可以适量多一些，时间延长至1小时更软烂，汤汁不要熬干，卤蛋可以关火后泡久一点

步骤 20

最后起锅时加一勺花生酱搅匀

步骤 21

米饭淋上酱汁和卤肉，加入青菜

步骤 22

成功

菜谱创建时间：2018-08-02 16:30:34