爆炒鱿鱼

作者： nxy-7

在外面吃鱿鱼总会吃到鱿鱼的软骨，塑料的口感。虽然百度上有的说除了内脏都能吃，但是有很多说法，谁知道呢。还是自己做的干净放心

用料

• 鱿鱼 2只
• 洋葱 1个
• 姜 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 1勺
• 青椒 1个
• 生抽 适量
• 胡萝卜 1个
• 土豆 小土豆2个
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 胡椒粉 适量

爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

洋葱、青椒洗净切碎

步骤 2

蒜捣成蒜泥、葱切碎

步骤 3

姜切片

步骤 4

鱿鱼清洗干净(去掉眼睛、嘴巴、内脏、软骨、皮)在鱿鱼上划刀，遇热水会成鱿鱼卷。鱿鱼切片。触须部分切条备用

步骤 5

土豆切丝(不喜欢的可以不放土豆丝) 在水中洗下，去除淀粉

步骤 6

水烧开，土豆丝过下水，然后捞出滤水

步骤 7

胡萝卜丝同样切丝过水滤干，过水是为了半熟

步骤 8

水中放入姜片、料酒。煮开后放入鱿鱼块，焯熟 把鱿鱼捞出滤水备用

步骤 9

油适量，放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 10

放入蒜蓉，加入青椒和洋葱，翻炒

步骤 11

加入土豆丝、胡萝卜、鱿鱼翻炒片刻

步骤 12

调汁 生抽、糖、耗油、胡椒粉。搅拌、加入调好的酱汁

步骤 13

最后加入葱翻炒，完成 爆炒鱿鱼味道很鲜美、下饭

爆炒鱿鱼的小贴士

1、土豆丝要在水中清洗，吃起来更爽脆 2、豆瓣酱最好使用郫县豆瓣酱 3、鱿鱼清洗干净，外面吃的鱿鱼软骨和皮都不去除的

菜谱创建时间：2018-08-02 00:35:54