抹茶饼干（无黄油版）

作者： lois97

食谱改良于小岛老师的抹茶冰曲奇，po主减少了油的用量，同时增加抹茶的量，因此饼干的口感与质感都发生了奇妙的变化。由于po主嗜爱味道浓郁的抹茶曲奇，但苦于身边没有黄油，这个无黄油版曲奇便应运而生了～喜爱软曲奇口感的可以选择烤20分钟左右，偏爱硬质饼干的可以适当延长烤制时间 ps：饼干隔夜后口感会变软，有点像酥软的月饼皮？

用料

• 抹茶 7克
• 低筋面粉 150克
• 蛋黄 3个
• 奶粉 20克
• 糖 40克
• 无味植物油 45克
• 水或牛奶 10克

抹茶饼干（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

将抹茶粉与糖混合均匀

步骤 2

加入植物油继续搅打均匀至无粉状

步骤 3

分次加入蛋黄搅拌，加入清水混合均匀

步骤 4

加入奶粉和低筋面粉，搅拌成团

步骤 5

封上保鲜膜冷藏半小时以上

步骤 6

压成自己想要的形状或直接切片（饼干胚厚度在6mm左右比较合适）

步骤 7

烤箱上下火160度烤20-25分钟即可

抹茶饼干（无黄油版）的小贴士

饼干口感介于粉酥与硬质之间，抹茶味浓郁且带有一丝淡淡的奶香味，香甜但不油腻，非常适合配奶茶或者红茶。

菜谱创建时间：2018-08-01 21:31:31