剩米饭做的超级米酒

作者： 宝布琪

前天为了给儿子做寿司做了一锅米饭🍚还剩一点，首先这个电饭锅真心不错，北京这么热的天米饭居然不会馊[呲牙] 想了想决定做《小森林》里面的米酒[偷笑] 我比较好喝，以前只做过糯米的 今天决定用剩米饭试试… 剧情里用的是砂锅，我也用砂锅… 没想到会煮的这么粘稠… 待米粥温度接近体温时，36度，撒入酒曲，我用的原味的 搅拌均匀，目前北京的温度很适合做米酒[偷笑] 静置12小时… 昨晚加了酒曲的稠粥形态改变了 尝了一下不酸也不甜 加入酵母…盖上保鲜膜… 静置36小时……

用料

• 酒曲 一小袋
• 剩米饭 一碗

剩米饭做的超级米酒的做法步骤

步骤 1

剩米饭一碗

步骤 2

用砂锅煮制粘稠

步骤 3

酒曲

步骤 4

米粥放置体温左右加酒曲搅拌均匀，放置12小时

步骤 5

12小时后

步骤 6

加酵母

步骤 7

静置36小时

步骤 8

今晚大功告成了，开心😃

步骤 9

满满一瓶，冰镇一下… 刚才尝了一下，酸米酒中透着甜……

菜谱创建时间：2018-08-01 19:56:02