全麦饼干

作者： 九月的哈妮

偏爱这款全麦饼干，童年的味道，酥脆口感，健康又好吃，关键很快手省时，面团处理好，直接就可以整形烘烤。

用料

• 全麦粉 150克
• 食用苏打 6克
• 低粉 250克
• 细砂糖 200克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 150克

全麦饼干的做法步骤

步骤 1

软化后的黄油加细砂糖用打蛋器，也可以在厨师机里操作，用K浆，混合均匀，不要打发。

步骤 2

鸡蛋打散，分三次加入蛋液到黄油里，每次都要让蛋液跟黄油充分混合后再加下一次。

步骤 3

所有粉类混合过筛，先加入一半，混匀后再加入另外一半粉类，最后再把过筛后剩下的麦麸加入，完全混合均匀，这个操作可以戴手套用手混匀。我用的全麦粉是上图这款有麦麸颗粒的。

步骤 4

最后整形，饼干面团按15g/个均分，搓圆形放烤盘里，用食指指腹部分在面团中间部分向下压成型。烤箱中层上下火165℃，烤20分钟，上色后可以盖锡纸，防止上色过深，影响美观。

菜谱创建时间：2018-08-01 18:07:27