如何pick厨房中入门厨刀

作者： kk-sama

烹饪的意义是什么？大概很多人都有自己的解读。可以肯定的是，不仅在于进食那一刻的享受，更是嗅觉、视觉等多维度的感官体验。而拥有几把顺手的厨刀则能给你的烹饪过程带来更多的愉悦~ 料理界一直有那种坚持‘一刀料理全世界’的人士，直到我们被那无处不在的充满格调的大马士革厨师刀广告拖入深坑。也许你也经历过在柜台转一圈，抱着一盒12支的刀具套装回家后，相处良久发现相爱的只是那寥寥2把......其实在日常家庭烹饪来说，常用的7把刀就可以搞定了全球料理啦~本文，将从家用角度，不提那些冰冷的刀材学问，莫名的金属元素，根据刀具的实用性、耐使用性等角度， pick 一套你的‘定制’厨刀。 「必备刀具-- 中式菜刀、斩骨刀、主厨刀、三德刀、削皮刀/多用途刀、剔骨刀、面包刀」 *中式厨刀：必备菜刀，主要用于剁、拍、切。小时候感觉妈妈一直是一刀料理整桌菜，无所不能。 *斩骨刀：所有粗活都是它了，中餐制作常出场的刀具。 *主厨刀：也叫牛刀，刀刃偏长（常见有20cm，25cm 2种），主要用途是切&割。拍蒜，剁骨头，剁肉末就不要想了。 *三德刀：日本厨师们在西式主厨刀的基础上改良的刀型，具备重量轻、视线盲区少、体积小、灵活更适合亚洲人的主厨刀。尤其适合用来切片、切丝、切丁。 *剔骨刀：刀刃细长、尖锐、材质偏软弹性好，常用于探入关节切割。 *削皮刀： *面包刀：

用料

• 中式厨刀 双立人、捞刀河、拓牌...
• 斩骨刀 双立人
• 主厨刀/牛刀 藤次郎
• 三德刀 旬、藤次郎、双立人
• 剔骨刀 藤次郎
• 削皮刀/多功能刀
• 面包刀 贝印、关东光

如何pick厨房中入门厨刀的做法步骤

步骤 1

三德刀：藤次郎VG10 170mm F-503 是日本厨师们在西式主厨刀的基础上改造出了这款万能刀，形制、重量更适合东方人的料理习惯和生理特点。尤其适合用来切片、切丝、切丁。 锋利、轻巧 很适合作为厨房新手的入门刀具。 其VG10的硬度，家庭使用已足够，DP夹钢的工艺则能弥补高碳钢过脆的特性，增强刀身韧性。

步骤 2

杰出性能最佳性价比 藤次郎作DP F-808 21厘米厨师刀

菜谱创建时间：2018-08-01 17:18:38