金银肝

作者： 娜娜的美好食光

用料

• 猪肝 500g
• 花椒 1g
• 味精 1g
• 料酒 25g
• 小葱 10g
• 盐 5g
• 姜 10g
• 白砂糖 5g
• 香油 10g

金银肝的做法步骤

步骤 1

1. 把猪肝清洗干净，切成5 厘米粗细的长条；

步骤 2

2. 葱、姜均拍碎

步骤 3

3. 将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2 小时；

步骤 4

4. 将肥膘肉切成1.5 厘米粗的条；

步骤 5

5. 将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好

步骤 6

6. 肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好；

步骤 7

7. 把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中；

步骤 8

8. 烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥

步骤 9

9. 食用时，将猪肝切成片，摆入盘中

金银肝的小贴士

1. 猪肝在切口时，不要穿透，以免漏油； 2. 选料时，最好选用颜色新鲜的猪肝； 3. 猪肝要凉透后再切，这样肥膘肉已凝固。

菜谱创建时间：2018-07-31 21:10:09