南瓜削皮去瓤,切成一公分厚的南瓜条。放入烧开了水的锅中,待水重新沸腾后滤水捞起,用厨房纸巾吸干水分。
裏上生粉
咸蛋黄蒸熟,压碎,放适量盐
裹上生粉的南瓜条放入热油锅中炸至金黄,捞起滤油,厨房纸吸油
留少量炸过的油,将咸蛋碎炒香
咸蛋碎炒出油了
放入已炸好的南瓜条,轻轻拌匀即可
完工