麻麻鱼（家常版）

作者： 为你一生守候dream

老公自创

用料

• 白鲢鱼 1只，四斤左右
• 小米椒 一把
• 老干妈 1勺（必须有）
• 花椒 小碗半碗
• 料酒 1勺（有啤酒可不放料酒）
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 啤酒 1/4易拉罐
• 干辣椒 小碗半碗
• 蛋清 一只
• 蒜 1个
• 葱、香菜、姜，孜然 适量
• 黄瓜、豆芽等配菜 适量
• 油 小碗一碗

麻麻鱼（家常版）的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净切片，加入啤酒，蛋清、淀粉均匀搅拌。备用

步骤 2

葱，姜，蒜、小米椒剁碎，加入老干妈混合均匀。（关键）可根据个人口味加入其他，如孜然，耗油等。

步骤 3

香菜，葱，干辣椒备好

步骤 4

1、黄瓜、豆芽、青菜切好，过水后根据个人口味加入盐，盛在盆里铺底。 2、鱼骨先过水，鱼片后过水，放在菜上面。

步骤 5

1.干辣椒、花椒过水，盛出装碗里备用。2.烧油，放入过水的花椒，干辣椒。

步骤 6

把之前步骤2拌的料放在鱼片上，放上香菜，葱。用步骤5的油淋上。如图，就可以吃了。

麻麻鱼（家常版）的小贴士

拌料很关键，菜最好多放些盐，不然菜不容易入味。油也需要多点。

菜谱创建时间：2018-07-31 16:30:46