多蔬大酱汤

作者： 莉莉安Chu

最近看了“幸福三重奏”，除了看大S做了咖喱饭，我很想吃自己之前也常做，但考虑到减肥咖喱热量太大，就暂且咽咽口水以后再做^ 发现蒋勤勤大美人儿孕期吃的也很接地气，她做的大酱汤跟我喜欢放的菌菇还有做法异曲同工，分享给大家^

用料

• 豆腐 北豆腐嫩豆腐随心挑 1块（切块）
• 西葫芦 1个切块
• 土豆 切块
• 牛肉 切块（腌渍）
• 大酱 3-5大勺（碗里加汤调匀）
• 淘米水 米差不多洗干净以后的干净淘米水
• 红椒 半个切块
• 杭椒 2根切丁腌渍牛肉
• 菌菇类 看个人喜好，切块
• 胡萝卜 一根切丁
• 洋葱 半个切丁（我不爱吃所以这次没放）
• 牛肉粉 腌渍牛肉
• 辣椒粉 根据口味自己加
• 香油 根据口味自己加
• 葱段 2段葱白
• 姜 3片

多蔬大酱汤的做法步骤

步骤 1

Step1:牛肉切丁或块加入杭椒丁和料酒、牛肉粉拌匀腌渍15Mins待用 Step2:淘米水加入锅中煮开（喜欢挑衅的朋友说淘米水能喝吗？当然要把米里面脏东西先过滤两遍，但是不要把米洗到清澈，把这个水倒入锅内煮，这样是为了和大酱很好的融合提味） Step3:这时候起油锅，我放的橄榄油，不怕胖，少量倒入热锅冷油将葱段姜片还有洋葱丢到锅中小火煸成金黄出香味（我这里没有加入我不喜欢吃的洋葱），後面放入腌渍好的Step1炒香至牛肉变色，这时候因为有杭椒葱蒜炒制后牛肉格外香，牛肉变色即可不需要炒熟，盛出待用。 Step4:水开后加入适合你口味的大酱料（口重的可以多放几勺，在煮开的淘米水汤里把大酱调匀），🔥勿大； 将Step3所有炒制的东东倒入锅中，然后再把你喜欢的切丁材料依次放入，先菌菇类（入汤提鲜，蘑菇类一定要煮熟安全享用）再土豆块，软烂好吃！盖盖儿煮开，然后加入豆腐和胡蘿蔔（其实北豆腐更好吃，能豆腐容易碎并且不容易入味，北豆腐有很多小气孔可以很好的吸收汤里的鲜香味），小火盖盖烧开入味，最后红椒和西葫芦丢入煮到你喜欢的脆度或烂度。 最后一步，调味，加一点儿盐和香油，喜欢辣的加一点点辣椒粉就是下面这锅健康又好喝的大酱汤啦^Ps：盛出食用时请自动过滤掉葱姜等调味料哦^

步骤 2

空气里弥漫着大厨的香味^

步骤 3

完成喽^减肥所以这次分享清淡版^

多蔬大酱汤的小贴士

如果不喜欢酸味，可以少放一些含VC多的蔬菜，比如红椒番茄类的，不然汤煮到入味的同时，这些蔬菜经过时间加热后会有些许酸味影响到汤底，自己调节即可！喜欢什么材料都可以自己搭配，这里不是传统韩式的做法，所以不必要非按照韩国人的做法，自己改变即可！好吃就行^

菜谱创建时间：2018-07-30 23:47:21