土豆豆角箜饭

作者： 宥梓私房菜

小时候干妈最喜欢做这种箜饭，南瓜🎃、豇豆、四季豆、土豆🥔，感觉就是逮着什么蔬菜都可以做成箜饭。做的时候还要专门箜过火，这样就有香甜的锅巴吃，箜饭配上淋了红油的洗澡泡菜或者自己晒的萝卜干，轻轻松松三碗不过岗。😏

用料

• 土豆 1个（大点的）
• 四季豆 适量（我家喜欢菜多多）
• 米饭🍚 最好是隔夜的剩饭（至少冷透了）
• 猪油 适量（用猪油锅巴特别香，实在介意用玉米油也行）
• 食盐 适量

土豆豆角箜饭的做法步骤

步骤 1

将土豆🥔和四季豆切成颗粒，不要太大，不然老是箜不熟，也不能太细，一箜就没啦。

步骤 2

放适量猪油（你爱用什么油你自己决定，最好不要菜油，味儿太大），油化了放盐（比平时正常炒菜的量稍少点）倒入切好的土豆🥔和四季豆，炒至变色。

步骤 3

加入适量清水，刚没过蔬菜。把米饭🍚倒入，铺在蔬菜上面，尽量不要让米饭挨着锅边。（不好意思，倒入米饭的那步忘记照相了😢）

步骤 4

盖上锅盖中火烘，听着锅底有轻轻的滋滋声，说明水已经烘干，揭开锅盖将饭和菜攉匀，再盖上锅盖烘2-3分钟。（这时就是烘锅巴的时候，喜欢厚锅巴的多烘2、3分钟，不喜欢锅巴的这时就可以关火了。

步骤 5

配上自己喜欢的小菜，大快朵颐吧。😊

土豆豆角箜饭的小贴士

这个箜饭和电饭煲煮出来的菜饭是两个概念哈，前者干香，后者突出的是蔬菜的清甜。。

菜谱创建时间：2018-07-30 22:56:46