油泼扯面

作者： 么么茶-39

用料

• 面粉 280克
• 水 150克
• 花生油 适量
• 辣椒面 适量
• 醋 3勺
• 生抽 6勺
• 蚝油 1勺
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 豆芽 适量
• 青菜 适量

油泼扯面的做法步骤

步骤 1

和好面醒发30分钟

步骤 2

分成均匀的小剂子

步骤 3

搓成椭圆型压扁放入刷了花生油的盘子里，盖上保鲜膜醒发1小时

步骤 4

面团稍微擀下，中间用擀面杖压一下，抓住两头一边拉伸一边像拉面的方式往案板上摔打两下，这样面很容易就拉长了

步骤 5

中间扯开

步骤 6

煮面，烫菜

步骤 7

煮好面和菜装碗，碗里加生抽，醋，蚝油，放入葱末蒜末辣椒面

步骤 8

浇上热油，完成啦

步骤 9

开吃

油泼扯面的小贴士

面粉最好选五得利和新疆天山面粉，劲道

菜谱创建时间：2018-07-30 19:54:58