油泼面 100%好评率

作者： 健康源素-舌尖素食

用料

• 面粉300克，盐、水160-180克。 鲜香菇、油菜、绿豆芽、碎米芽菜、香菜、辣椒碎、姜末、美极鲜、生抽、醋、椰子糖、蘑菇精、油、花椒

油泼面 100%好评率的做法步骤

步骤 1

面粉300克（大概3人量） 水160-180克， 软硬要比饺子皮稍微硬一些 ⚠️面 要提前和好，醒的时间越长越好，中午吃的话，早上和好，晚上吃的话，中午前和好。

步骤 2

面粉里加一些盐，加水和面

步骤 3

蒙上保鲜膜，也可以再盖上一块布

步骤 4

过20分钟，揉一下

步骤 5

再等20分钟 面团分成两份，擀开，厚度一厘米左右，根据面的多少来调整厚度，如果面多的话，就厚一些

步骤 6

⚠️盘子上喷一层油，把面放上去，切成条装 ⚠️切完条以后，面上再喷一层油 ⚠️蒙上保鲜膜，周围都包好，面不能露在外面 ⚠️放3个小时后以上

步骤 7

豆芽和油菜，焯一下。

步骤 8

平菇、甜椒切成条，煎成金黄色，盛出备用

步骤 9

水里放油和盐，把水烧开，把面轻轻拉长，应该是很好拉的

步骤 10

2-3分钟就可以了，捞出来，不用过水

步骤 11

面放碗里，加平菇、甜椒、豆芽菜和油菜（油菜和豆芽，要事先焯一下）

步骤 12

加碎米芽菜、香菜

步骤 13

加姜末、辣椒碎

步骤 14

美极鲜、生抽、醋（或苹果醋）、椰子糖（或白糖）、蘑菇精

步骤 15

油锅里放一些花椒，⚠️花椒不要太多 油烧热，冒烟即可

步骤 16

热油浇在面上3-4勺

步骤 17

拌起来，香啊😋😋😋

菜谱创建时间：2018-07-30 19:48:11