泡菜豆腐汤｜酸辣清爽

作者： 菜菜美食日记

别看这汤色红亮，但其实辣味真的不重。 一是泡菜汁水的颜色，二我还加了一些韩式辣椒粉带汤底的颜色，比起川味的辣椒粉，要柔和很多。 肉、虾、金针菇、豆腐在滚烫的汤汁里，吸足了酸辣的滋味，清爽得很。

用料

• 韩式泡菜 250克
• 内脂豆腐 1盒
• 五花肉/梅花肉 100克
• 鲜虾 10只
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 半个
• 辣椒 1个
• 米水 800ml
• 尖椒 1个
• 大葱 半根
• 蒜片 2瓣
• 橄榄油 10ml
• 韩式辣椒粉 3小勺
• 香油 10ml
• 细砂糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 生抽 1小勺

泡菜豆腐汤｜酸辣清爽的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净去虾线、梅花肉或五花肉切片，洋葱切丁、尖椒/大葱/大蒜切片，金针菇切去头部

步骤 2

香油倒入辣椒粉中拌匀备用

步骤 3

锅内烧热，加入橄榄油加热，倒入洋葱、尖椒、蒜末、葱末炒出香味至透明，再加入肉片、鲜虾、韩式泡菜

步骤 4

倒入高汤或清水，加入糖、盐、生抽、韩式辣椒粉调味

步骤 5

加入内酯豆腐，用中火炖10分钟

步骤 6

最后放入金针菇，打入鸡蛋，煮2分钟

步骤 7

把蛋黄戳开的那一瞬间，勺子已经准备好，第一口必须是喝汤。

泡菜豆腐汤｜酸辣清爽的小贴士

1、最正宗韩式豆腐汤只加五花肉，可根据个人口味调节荤菜 2、没有高汤可用米汤替代，也会更香浓.将大米洗干净，最后一次过滤出米汤 3、泡菜开胃助消化，稍微多吃点也不觉得难受，简直棒die~

菜谱创建时间：2018-07-30 11:14:18