红烧鲈鱼

作者： 长沙美善品嘟嘟

小美做出来的红烧鲈鱼味道不是一般的鲜美，美粉们一定试试。

用料

• 鲈鱼 1条1斤左右
• 姜 3片
• 葱 切末
• 生抽 15克
• 料酒 40克
• 老抽 10克
• 糖 5克
• 剁辣椒 5克
• 紫苏 少许

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净用厨房纸吸干水份，两面切斜刀，用少许料酒，盐，将鱼身鱼肚抹一遍，腌制15分钟。下锅前用油将鱼表面抹一遍。然后放油和姜，3分钟120度速度1爆香，将鱼沿锅壁放入架在刀头上。

步骤 2

将料酒40克，生抽15克，老抽10克，剁辣椒，糖5克，紫苏少许切碎，沿鱼身倒入主锅。设置10分钟/V/反转小勺，鱼能够稳稳的转动就可以。盖上量杯盖。

步骤 3

出锅撒葱花。

步骤 4

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红烧鲈鱼的小贴士

1，根据鱼的大小来调整时间，1斤～1斤3两的鱼对应烹饪8～12分钟。 2，可以换成鲫鱼，鳊鱼，但鱼必须是新鲜鱼。

菜谱创建时间：2018-07-30 04:56:07