提拉米苏

作者： 妮妮胡

提拉米苏，好看又好吃，做起来又简单

用料

• 马斯卡彭芝士 250g
• 开水 75g
• 细砂糖 75g
• 淡奶油 150g
• 咖啡酒 50g
• 吉利丁片 2片
• 可可粉 适量
• 手指饼干 1包
• 蛋黄 2个

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备食材，吉利丁片冷水泡软后沥干水分备用

步骤 2

蛋黄搅拌均匀

步骤 3

细砂糖和75ML的开水倒入锅中，加热至完全溶解并沸腾

步骤 4

趁热将糖水缓慢加入蛋黄中，边加边快速搅拌，直到温度下降接近体温后，停止搅拌，放凉备用

步骤 5

将马斯卡彭芝士用手动打蛋器 打到顺滑 加入冷却至室温的蛋黄液中，翻拌均匀

步骤 6

吉利丁片沥干水分，放入碗中，加热至融化

步骤 7

融化的吉利丁片

步骤 8

吉利丁片冷却后，加入蛋黄芝士糊中，搅拌均匀

步骤 9

打发淡奶油，软性发泡即可，也就是刚刚出现纹路，提起打蛋盆具有一定流动性就可以了

步骤 10

加入芝士糊中

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

准备好一个六寸的蛋糕磨具，我在最底下垫了一张油纸，方便脱模

步骤 13

手指饼干对半折开，在咖啡酒里快速滚一圈，取出铺在模具底部

步骤 14

铺成这样

步骤 15

倒入一层芝士液，然后放冷冻里25分钟后取出再铺第二层饼干，不然饼干就会浮起来乱跑了

步骤 16

第二层开始，先把手指饼干快速滚下，然后铺好，倒入少量芝士液，放入冷冻里25分钟后再取出

步骤 17

铺好第二层后，把剩余的芝士液全部倒入磨具中

步骤 18

放冷冻里是可以快速凝固，如果冷冻放不下，可以放冷藏里，5个小时以后就可以了

步骤 19

脱模很简单，吹风机开热风把模具吹一下，或者用热毛巾把模具外壁敷一下，就可以轻松脱模了，敷一下就可以了，太久里面会化的

步骤 20

这样的方法，饼干是不是被我固定了

步骤 21

然后用滤网撒上一层可可粉，简单的提拉米苏就完成了

步骤 22

然后用绳子轻轻的弄出大方格

步骤 23

周围围上手指饼干

步骤 24

系上蝴蝶结

步骤 25

放上糖珠

步骤 26

完成啦，是不是很简单

步骤 27

好看，也很漂亮

步骤 28

我迫不及待吃了几口，好吃极了

菜谱创建时间：2018-07-29 17:30:05