海参泡发（保温杯）

作者： 爱到平淡

很早以前我们会用老辈子的大暖瓶来泡发那种拉缸沿海参，口感不是很好。这种方法是否适用于干参，一直想实验一下，一直顺其自然到某天想动。

用料

• 海参 1只
• 烧开的热纯净水 一杯
• 保温性能很赞的保温杯 500ml一个

海参泡发（保温杯）的做法步骤

步骤 1

干参放到无油的器具中，纯净水泡，冰箱冷藏环境，0-5度。每24小时换一次水，泡两整天。泡软后，用无油的厨房剪从中间捡到头，去除顶端的白色突起物，即沙嘴。

步骤 2

海参筋保留，千万别扔掉。

步骤 3

洗好的海参丢进保温杯内，倒上烧好的热纯净水，拧紧盖子，室温当时是30度。一夜，12小时以上（我用的膳魔师500ml保温杯，保温效果超赞，过了12小时依旧烫。） 取出，很有弹性，中间一只。旁边一只是我煮好放在冷藏泡发一夜的。

步骤 4

效果图

海参泡发（保温杯）的小贴士

这次的实验成功。不过我声明一点 ，每只海参的火候都不可能完全一样，这不是中规中矩的方法，是个适合懒人投机取巧的法子，不过也不错的。前提是要有保温性能非常好的水杯或暖瓶，老辈子以前用暖瓶。 海参火候大就不压秤，煮的时候就耐煮，泡的时候就耐泡。以前我见过暖瓶泡发，不过效果不好，可能原因种种吧，但是这次做实验的效果不错。

菜谱创建时间：2018-07-29 08:27:21