咸蛋黄红枣烧卖

作者： 颜舍

用料

• 糯米 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 红枣 数颗
• 咸鸭蛋 5个
• 猪肉 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量

咸蛋黄红枣烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米洗净直接高压锅蒸二十分钟，红枣直接放在糯米上面蒸！糯米蒸熟盛出后加入适量老抽、蚝油拌匀备用（蚝油多放）

步骤 2

蒸熟的红枣捣烂去核

步骤 3

咸鸭蛋烤箱180度烤十分钟后取出捣成泥备用

步骤 4

熟肉切丁，肥肉切小条（没有图），肥肉下锅干煎成油渣，多余的猪油倒出来，油渣盛出来多成碎末，再次回锅加入姜末、蒜末，炒至姜蒜末成金黄色，如果有洋葱碎末更好！（懒，没买）

步骤 5

加入瘦肉丁炒出香味，加入老抽、生抽、盐、（少盐）糖、蚝油爆炒出香味！倒入半饭碗水煮开！倒入糯米饭搅拌均匀，汁慢慢会收干！关火！加入红枣泥拌匀！加入咸鸭蛋黄拌匀，出锅、晾凉

步骤 6

擀皮！！一定要用手工揉面擀皮，这样做出来的烧麦皮超级好！

步骤 7

真的超级好吃！做出来和我们家楼下的包子店的烧麦一模一样！真的超级好吃

步骤 8

好好吃

咸蛋黄红枣烧卖的小贴士

水不要放太多，最后的馅料是干的，色泽很好看

菜谱创建时间：2018-07-28 22:11:51