先把面、西兰花、胡萝卜统统焯水
放橄榄油,炒牛肉;牛肉见红,马上放焯水后的胡萝卜、西兰花径(不要花比较好吃),一起炒,➕盐
牛肉胡萝卜炒的差不多,➕淡奶油/芝士片,转小火,熬汁
步骤三大概熬个2-3分钟(小火!!),看锅里牛肉情况,千万不要把牛肉熬老了;放焯好水的意面,轻微翻滚
1分钟后起锅,摆盘;多余的西兰花可以在周围摆盘
1. 建议蔬菜先,因为面放久了容易吸水,变糊,面在下锅前才焯水,然后+冷水冲,增强Q弹性。(第一次弄,面还没和奶油煮,就糊掉了); 2. 牛肉炒久了容易老,肉口感会变差,在肉变色瞬间应➕胡萝卜➕西兰花径炒(前提:胡萝卜比较难熟,焯水熟至6-7分,注意不要让胡萝卜营养都焯水流掉了。胡萝卜可以先焯水4分后上锅蒸一下,保证胡萝卜口感) 3. 可以在牛肉见3分红,和胡萝卜西兰花炒出香味后,就放淡奶油,加强牛肉、淡奶油、胡萝卜之间的鲜味结合; 4.如果淡奶油有烧干的情况,应➕入牛奶/水一起熬(➕牛奶奶味重;➕水稀释奶油) 5.建议最好不用牛肉,牛肉实在太容易老了,支持不到熬汁) 6.喜欢有汤汁的话,可以加入更多的淡奶油,但热量也很高) 7.可以模仿“速度披萨”,拿纯面包(不带馅不带其他口味)配合意面一起吃,味道简直了!