柠檬酱

作者： 肥仔_

咳咳咳，最开始想做柠檬酱是因为家里柠檬太多....加上又怀孕了，想着就自己做点柠檬酱吧，再配上甜甜的自制提拉米苏，酸甜一批～

用料

• 柠檬 6个
• 黄油 110克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 两汤勺

柠檬酱的做法步骤

步骤 1

食材及工具准备

步骤 2

我用了四个柠檬去皮，这个量大家自己把握，我比较喜欢会多一点。不用太计较。

步骤 3

将手榨柠檬汁过滤加入含柠檬皮的玻璃碗中。关键在过滤，我怕影响口感，这个也是随意，有些是喜欢带果肉的。

步骤 4

加入鸡蛋和糖搅拌，糖的多少看个人，我喜欢偏酸，所以就少许糖，就是平时喝汤的两汤勺的量。

步骤 5

隔水搅拌，为了加速。我直接加的烧开的热水，开小火，不断搅拌，大概就10-12分钟吧，能感觉浓稠就拿出来了。⚠️不要太热变成搅蛋花了 哈哈哈

步骤 6

离水后加入黄油继续搅拌均匀

步骤 7

这个是在放凉过程中。闻上去酸酸的，还带黄油的香味，非常赞。

步骤 8

因为自己吃，没有很讲究，用了乐扣的碗，提前烫好晾干，等果酱放凉后装碗放冰箱٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

柠檬酱的小贴士

“不断搅拌”、“控制水温”很重要。 我的原则就是小火，不要让它开，水冒热气就好了。

菜谱创建时间：2018-07-28 16:27:13