粽香糯米仔排

作者： 10大绳

在杭州待着的时候很喜欢吃新开元的小笼仔排，恰好今年行动不便没有包肉粽吃，复制小笼仔排，就当口口都有肉的肉粽，吃了好多回。虽然蒸的时间长，但准备时间其实很短。

用料

• 糯米 量米杯一杯
• 仔排 一斤多
• 腌仔排用
• 生抽，老抽，耗油，黄酒，五香粉，盐，糖
• 拌糯米用
• 生抽，老抽
• 粽叶
• 小葱花，可选
• 松子仁，可选

粽香糯米仔排的做法步骤

步骤 1

粽叶，糯米提前一晚用水泡着。做之前盘子放粽叶打底，糯米沥干水分后拌入一小勺生抽和老抽，拌匀

步骤 2

仔排提前一晚用腌排骨的调料腌制入味

步骤 3

先在粽叶上铺一层糯米

步骤 4

排骨放到糯米中裹上，在盘子里码好，剩下的一点糯米也随意撒在上面

步骤 5

入蒸锅，盘子上盖上剩下一半泡好的粽叶。大火加热，上汽后转中小火两个小时，至少一个半

步骤 6

出锅撒葱花，新开元版本的是还有松子仁，完成。蒸到位的标准就是排骨出油渗入糯米，骨肉轻松分离

粽香糯米仔排的小贴士

调味的用量可以参考任意肉粽菜谱 坐标美帝的小伙伴还是推荐把排骨泡一泡血水，用厨房纸巾擦干后再腌制

菜谱创建时间：2018-07-28 11:40:58