黄金蛋炒饭（不粘、不硬、粒粒金黄）

作者： 最美食材

微信公众号：最美食材 微信：zmjxxiaomei 更多央视大厨的美食秘方等你来～ 想知道如何让蛋炒饭做到不粘、不硬、粒粒金黄吗？！大葱段不炒反焖又究竟是为了啥？最简单的蛋炒饭背后藏有哪些讲究？快来学做起来！

用料

• # 主料
• 秘方
• # 辅料
• 鸡蛋
• 葱
• 玉米粒
• 金华火腿
• 青豆
• 西兰花

黄金蛋炒饭（不粘、不硬、粒粒金黄）的做法步骤

步骤 1

将隔夜的熟米饭装到透明塑料袋内，再加入点水和蛋黄，按摩一下使米饭松散，并与蛋黄充分融合在一起。

步骤 2

（放在塑料袋内按摩可以让蛋黄和米饭融合更充分）

步骤 3

将处理过的米饭加到油锅里，不停翻动，依次加入玉米粒、金华火腿、青豆、西兰花梗切成的块，煸炒5分钟左右。

步骤 4

再将大葱段放中间，用米饭覆盖，焖1分钟，加入蛋白，大火爆炒。

步骤 5

美厨娘的黄金蛋炒饭出锅咯~

菜谱创建时间：2018-07-28 11:36:03