炼奶咖啡甜筒冰激凌

作者： 食a色

貌似苦咖啡冰激凌比较受欢迎，早就想模仿一下，总觉得会比较花时间，因为需要溶化咖啡粉。而且，溶化咖啡粉是加热好呢，不加热好呢？加热会溶化得快些，然而，又需要时间去等待它冷却，因为热咖啡会让奶油融化。 懒人就是懒人，终究还是选择不加热溶化的方案。结果发现，速溶咖啡果然速溶，多搅拌几下，冷牛奶中也一样不费多少工夫就化开了。先前那些担忧，纯属多余，杞人忧天。

用料

• 动物性鲜奶油 125克
• 炼乳 40克
• 速溶咖啡粉 2克
• 牛奶 1大勺
• 奶油蜂蜜焦糖酱 适量

炼奶咖啡甜筒冰激凌的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

将咖啡粉倒入牛奶中

步骤 3

搅拌至完全溶化，备用

步骤 4

淡奶油搅打至能保持花纹的状态

步骤 5

加入炼奶搅打均匀

步骤 6

倒入咖啡奶液

步骤 7

搅打均匀

步骤 8

倒入平盘中，摊平，放入冰箱冷冻30分钟左右

步骤 9

表面凝固取出

步骤 10

将冰激凌扒松，把底部未凝固的部分翻到表面，再次冷冻约15分钟

步骤 11

取出，翻拌，扒松

步骤 12

装入模具中，放入冰箱冷冻至完全凝固

步骤 13

取出，用勺沿壁周划一圈，脱模

步骤 14

装入脆皮蛋筒中

步骤 15

在表面挤上少许焦糖酱装饰

炼奶咖啡甜筒冰激凌的小贴士

咖啡的分量可根据自己喜好酌情增减。 将冰激凌浆料倒入平盘中冷冻能够快速冻结，缩短操作时间。 不用蛋筒也可以直接享用。

菜谱创建时间：2018-07-28 06:46:44