粉蒸排骨&蒜蓉排骨，好滋味！

作者： 法帅FASAL厨娘

粉蒸排骨作为为数不多的不辣的川菜，用其肥而不腻，软烂入味的口感吸引了众多吃货的青睐。而蒜蓉排骨是十分经典的广府菜，蒜蓉的浓郁香气和排骨的细腻口感融合，十分美味。两者结合会是怎样的美味呢？今天小法就要奉上法帅蒸汽烤箱版的“鸳鸯排骨”美食配方啦！让你一次过吃遍两种美食，回味无穷~

用料

• 排骨 500克
• 土豆 2个
• 胡椒粉 20g
• 盐 15g
• 料酒 50g
• 辣椒粉 20g
• 芝麻油 15g
• 酱油 15g
• 老抽 8g
• 粉蒸肉米粉 20g
• 生粉 30g
• 蒜蓉 4颗

粉蒸排骨&蒜蓉排骨，好滋味！的做法步骤

步骤 1

排骨剁块，洗干净，厨房用纸吸干排骨表面水分

步骤 2

平分成两份，分别放入碗中。

步骤 3

分别加入胡椒粉、盐、料酒、辣椒粉、芝麻油搅拌均匀；粉蒸排骨部分再加入生抽、老抽

步骤 4

粉蒸排骨部分加入粉蒸肉米粉；蒜蓉排骨部分加入生粉和蒜蓉

步骤 5

分别搅拌均匀，腌制15分钟

步骤 6

土豆洗干净去皮切块，放入水中洗去土豆块表面多余的淀粉，洗干净的土豆平铺放入碗底

步骤 7

把腌制好的排骨平铺放在土豆表面

步骤 8

粉蒸排骨和蒜蓉排骨分开放，这样就不怕味道混在一起，小厨娘摆了个太极的图样~

步骤 9

放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式110度/35分钟，再【高温蒸汽】模式180度/10分钟

步骤 10

出炉后即可出炉撒上葱花

粉蒸排骨&蒜蓉排骨，好滋味！的小贴士

1、如果想肉更加嫩，可以一直用纯蒸模式110度/50分钟； 2、排骨最好剁小块点，会更入味； 3、配方中的用料根据自己的口味自行增减；

菜谱创建时间：2018-07-27 16:20:23