酸辣凉面

作者： 大树yyy

到了伏天就没太有胃口，不太喜欢吃太热的东西，吃碗酸辣凉面开胃爽口最好啦

用料

• 炒面或生面条 适量
• 豆芽 适量
• 小油菜 适量
• 醋 三勺
• 生抽 两勺
• 盐 一勺
• 老干妈油辣椒 一大勺
• 花生油 两勺
• 花生碎 适量
• 五香粉 一勺
• 白糖 一勺
• 凉白开 适量
• 蒜 五瓣

酸辣凉面的做法步骤

步骤 1

开水焯豆芽、小油菜（此过程中可以放适量食盐、花生油，使菜保持新鲜的绿色），焯好之后过凉开水，备用

步骤 2

另起锅烧开水，煮炒面，不要煮太软，煮熟捞出，过凉开水，这样的面条更筋道，降温后的炒面放一旁备用

步骤 3

将蒜捣成蒜泥，放入一个小碗中，再加入三勺香醋，两勺生抽，一大勺辣椒油，一勺五香粉，一勺白糖，一勺盐。

步骤 4

起锅，烧热油（两至三勺），冒烟即可，泼到刚调好的汤汁里，迅速搅拌，这时候蒜香味、油辣椒的香味都出来了。

步骤 5

准备一个大碗，把炒面、豆芽、小油菜、花生碎放进去，把调好的汤汁浇到碗里，用筷子拌匀，酸辣凉面就完成了。

菜谱创建时间：2018-07-27 10:31:13