日本最火伴手礼在家做—东京香蕉-一甜精选配方

作者： 一甜烘焙学院

松软绵密的香蕉造型蛋糕 包裹奶香浓郁的香蕉果泥 呆萌外观和独特口味都让人欲罢不能 等不及长途漫漫的海外代购 这次节省几千块的机票钱不用飞日本 在家就能做——「东京香蕉蛋糕」

用料

• 蛋黄 2个
• 白砂糖（放蛋黄里） 10克
• 牛奶 30克
• 植物油 16克
• 低筋面粉 30克
• 白砂糖（放蛋白里） 30克
• 玉米淀粉 2克
• 黄色天然色素 少量
• #草莓夹酱
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 5克
• 玉米淀粉 10克
• 草莓果酱 55克
• 热牛奶 100克

日本最火伴手礼在家做—东京香蕉-一甜精选配方的做法步骤

步骤 1

首先制作蛋糕胚：将蛋黄加白砂糖和香草混合均匀，再加入牛奶和植物油搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉拌匀。

步骤 2

蛋白分次加入白砂糖和玉米淀粉，打发至硬性发泡。

步骤 3

蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀做成蛋糕糊。

步骤 4

取少量面糊与黄色天然色素混合上色，装入裱花袋。28*28cm的烤盘中垫上油纸， 间隔挤上黄色面糊小点，烤箱170°C烘烤1-2分钟。

步骤 5

剩余的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，烤箱170°C烘烤10-12分钟，取出放凉后脱模。

步骤 6

制作草莓夹酱：蛋黄打散后加细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，加入热牛奶拌匀过筛，再加入草莓果酱继续小火加热煮至浓稠，冷藏备用。

步骤 7

蛋糕胚脱模去边，切成均匀的四等份。将草莓酱挤在蛋糕胚内侧（两边留3cm左右），用保鲜膜包裹起来，并将两端粘在一起将其固定。

步骤 8

冷藏30分钟以上。

步骤 9

成品出来啦~

日本最火伴手礼在家做—东京香蕉-一甜精选配方的小贴士

1.包裹内馅时夹酱尽量挤得饱满一些，这样卷出来的香蕉造型更好看哦~ 2.内馅在熬煮时要注意不停搅拌防止粘锅焦化，草莓果酱可替换成自己喜欢的其他口味果酱哦~

菜谱创建时间：2018-07-27 09:50:10